备好皮蛋2个。
将皮蛋剥壳洗净,用刀切成块。
锅中放油烧热,倒入皮蛋炸黄捞出待用。
黄瓜一根。
将黄瓜剥皮洗干净,切成长条。
锅中留油,放入姜、花椒炒香,然后放入黄瓜条炒。调入盐。
后加入适量的清水煮熟。再放入炸过的皮蛋烧开。
备一盛汤的容器,放入香油、味精、葱末。
将煮好的汤倒入容器中即可。清香淡雅。
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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