准备鸡爪适量
鸡爪减去指甲后用清水浸泡出血水后洗净
锅中加入老卤汁,再加入清水后加适量的盐、鸡精调味
加入浸泡好的鸡爪大火烧开后小火煮3-5分钟(喜欢软烂口味的可适当多煮一些时间),我为保证有嚼劲,时间相对煮的短了一些
将鸡爪取出后放入保鲜盒中,倒入卤汁(没过鸡爪)浸泡一夜后备用
重新将鸡爪及卤汁倒入汤锅中大火烧开后,取出鸡爪(沥干卤汁)
将沥干卤汁的鸡爪摆放在案板上晾凉
再将放在案板上的鸡爪翻面晾凉
将凉透的鸡爪装盘,带上出游食用吧
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