这道菜是一道四川名菜、搭配不错，豆芽、豆皮含有丰富的蛋白质，动物内脏、血含钙、铁多种微量元素。
将所有的原料改刀、焯水备用！
取锅放油把葱姜蒜麻椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油加入高汤调味加鸡汁，把豆芽、千张烧制入味，捞出放到大碗里垫底。
另取锅放油油温达到4成热加入蒜蓉、干辣椒、花椒、芝麻炒出蒜香把油倒入碗里出锅！
香辣水煮鱼搞定！麻辣咸香！过瘾！
鸭血为禽类鸭子的血液，一般取鲜血为好，是最理想的补血品之一。此外还有鸡血、猪血、
总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小
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