奶香曲奇

步骤1/13

首先你的软化黄油吧
有很多同学失败，就是失败在这一步了。
黄油要软化到位，这样切成小块，室温软化到摁一个坑，完全没有阻力摁到底，碗里没有液体～～～
家里温度25℃，我一般一晚上，夏天30℃的时候，1、2个小时吧。
如果真的现实达不到要求～～或者着急用，可以加热到液体，然后放冷冻室冻一下，1分钟看一下，只要凝固就拿出来，千万别过了，那你就再重复上述过程吧。
加热的方法不推荐，因为会破坏黄油品质，如果反复加热～～

步骤2/13

反正你很艰难或者很轻松的软化黄油后就得打发了不是～～
糖很重要，方子里有糖，有糖粉，可以都用糖粉，但不要都用糖。会没花纹的。其实也不一定

步骤3/13

加鸡蛋。
鸡蛋你得先打成鸡蛋液，然后一平勺，一平勺放进去。我一个鸡蛋分了五次。
每次加鸡蛋，打蛋器打发，打到没有液体再放。
不要着急，千万不要油水分离～～出来的像豆腐渣～～～你想啊，人家俩本来不相爱，你给凑一块，你再着急，不打架才怪呐。
分离了的话，别扔啊，硬着头皮做吧，顶多花纹浅一点，饼干口感略差点，咱又不卖，再说即使卖，她也吃不出来

步骤4/13

放粉粉，高粉，淀粉，椰子粉，奶粉。
椰子粉是秘籍奥～～我简直太无私啦。家里没有的话就放奶粉吧，奶粉也没有

步骤5/13

不断的把下面黄油翻上来～
如果搅拌到没有面粉仍然很硬，可以加一点牛奶或者清水，因为面粉的湿度不同，我和你不是用的一种面粉，即便都是香港金像的，还分甲等乙等那，即使都是甲等的，面粉厂还不一定是一个那，即使都是一个批次还不一样那。
反正，就不是我方子的错。
说正常的～～我自己都会微调的，这很正常。到一定不要多了，10克一下就行，用搅拌棒沾一下就够了。
基本像照片一样就够了，不是液体，手感摸上去湿润用手捏一下不散不变形。

步骤6/13

挤曲奇～
这时你的手感是，开始几个有点困难，挤到3~4个就行云流水了。挤出来的花纹流畅棱角没有毛刺。请对比下面和上面两排的。多的那排是开始刚挤的，下面的是渐入佳境的。
还有，一次不要全放进去，每次放一搅拌勺。裱花袋一拳高就行。

步骤7/13

我家厨房有点冷，因为我喜欢在凉一点的环境。如果你家也一样低于25℃，可以先把面糊放裱花袋里用手回温一下，不然黄油凝固，也不容易挤出。
我是安静的美男子～～

步骤8/13

烤
170摄氏度，25分钟，中层。
话说，考箱不一样，有性情如火，有温温吞吞的。大家得对自己家孩子有数啊

步骤9/13

开始上色

步骤10/13

刚出炉是软的，别害怕，晾一会，就好了。小心手～

步骤11/13

阳光下，多么美好

步骤12/13

花纹也很清晰

步骤13/13

非常酥脆，奶香十足