我家儿子爱吃这道菜,每次都特意多做点放冰箱里,留着给儿子拌米饭或下面条吃,闺女因为换牙吃不了肉,每次只能用排骨菜汤泡米饭,换牙的孩子伤不起啊,呵呵!
排骨冲洗两遍,冷水入锅,加几片生姜和料酒,水沸后去除血沫煮三四分钟停火盛出待用。
生姜大葱切成如图状,八角肉桂陈皮待用。如果家里有炖肉料的亲可以直接用。
热锅热油倒入排骨,大火翻炒两分钟,加入料酒,生抽,老抽继续翻炒。
加入生姜大葱和八角肉桂陈皮。
加热水,待水开后加入鸡精,十三香,白糖,盐。中小火炖一小时左右即可,我家二岁多的儿子爱吃这道菜,所以为了让肉更烂点,我选择倒入电压力锅煮。
在锅里炖排骨的时间里,将青菜洗干净,蘑菇洗净用沸水过一遍待用。
排骨炖好后加入洗好的青菜和蘑菇继续炖五分钟,让蔬菜入味即可。
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