此方参照了“苏苏”美女的方子,通过制作,感觉就是做酥皮的过程,这款饼干完全考验耐心,经验告诉我,折得越多,起酥的效果越好,很不错的方子。
先将黄油软化,将细砂糖放入拌匀,过筛低粉,加入清水、盐和匀,最后和成面饼放冰箱里冷藏一个小时,然后取出,擀平,将两边对折到面饼1/3处,又存入冰箱半小时拿出擀平,然后在反面又重复对折面皮的方法,又存入冰箱冷藏半小时,此过程至少重复三次以上,折叠次数越多,起酥的效果越好。
将粗粒白砂糖铺撒一些在案板上,然后将面团擀平,用叉子戳些小洞,将剩余的粗粒白砂糖撤在面皮上。
用饼干模压制出自己喜欢的模样。
烤箱预热180度,上下火烤20分钟左右即可。
表面还有晶莹剔透的糖粒。
很酥脆哦。
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