草莓蛋糕卷

步骤1/8

所有食材

步骤2/8第一部把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，容器里面无水无油哦

步骤3/8将容器里的蛋清分三次加细砂糖打发，每次加20克，用电动打蛋器打发（打发完容器倒过来，里面的蛋清不会掉来算成功哦）

步骤4/8蛋黄容器里：先奶糖油面粉在放蛋黄（一定要按照这个顺序，口感绝对好次）然后轻轻的用搅拌

步骤5/8将打发好的蛋清分3次放入蛋黄容器里搅拌（一定要分三次搅拌，搅拌时避免打圈搅拌，充上往下翻，切菜的方法搅拌，过度打圈，面包烤时不会膨胀）

步骤6/8用吸油纸垫在烤盘里面，到入蛋糕液，到完在地下摔两下，把里面空气震出来

步骤7/8烤箱175度提前预热10分钟，烘焙12分钟左右

步骤8/8烤好后立即撕吸油纸、冷却后将淡奶油加糖用电动打蛋器打发，放入切好的草莓粒搅拌一下，铺在蛋糕表成，然后卷起来，用吸油纸固定放冷藏1小时塑形，然后取出，切成一小份一小份（卷蛋卷时一定要冷了以后卷）