牛肉洗净切小方块。
姜末,蒜片,辣椒。备好。
油八成热倒入牛肉翻炒。
锅稍倾斜,余油里放入姜末蒜末辣椒煸香,在和牛肉一起翻炒,再放盐,花椒粉,胡椒粉,生抽一大勺,一小勺白酒,翻炒两三分钟。
加热水抹过牛肉为准。放入葱花。
继续放入切好的番茄片。
搅拌均匀。盖上盖子小火焖30分钟。
番茄牛肉做好了。
500克面粉,加275克水,加5克盐,一起搅拌成光滑的面团。放置一小时以上。搓成条状。盖上保鲜膜再放置一小时。
锅里烧水的时候,把每根面再搓成长条状(如图)。放一会。再把长条状面搓细搓长(搓细点易熟)。放入锅中煮熟(可随意煮点绿叶菜)。
盛入牛肉在面上即可。
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