菰米鲜虾粉卷

步骤1/14

首先处理菰米，提前一夜浸泡。至如图，已有些爆开就好啦。

步骤2/14

浸泡菰米之前先把它们洗净，泡菰米的水就可以直接用来煲煮，也减少了营养成分的流失。

步骤3/14

菰米加水放入电饭煲，水量以没过菰米一个指头肚的量为宜。然后接通电源，按下煲饭键。

步骤4/14

接下来处理虾。鲜虾去头，去壳，去背部虾线以及腹部的腥线，就是图上照的那条线。泥土之类的脏东西在虾肠中，但是腥味一般是在腹部的腥线里哦。

步骤5/14

处理好的虾放少许料酒腌制一会。

步骤6/14

准备菜菜~各种洗净切丝儿~

步骤7/14

锅内加少许盐将虾仁焯至变色。

步骤8/14

菰米也煲熟了，食材准备好就要开包啦！

步骤9/14

我买了这种越南春卷皮，取两张出来在温水中浸泡一分钟。千万不能用热水，会很黏而且破皮。

步骤10/14

泡好的春卷皮花纹消失，有弹性，小心的铺在案板上开始卷。先放虾仁。

步骤11/14

放上蔬菜和菰米。

步骤12/14

再铺各种蔬菜~好多好多...=￣ω￣=然后卷起来。（其实我卷和切的过程各种狼狈心塞，因为我不小心把春卷皮弄破了..）

步骤13/14

切好摆盘淋酱！

步骤14/14

卷的难看但是味好~开呲~\(≧▽≦)/~