自制阿胶糕

步骤1/5

备好要用的食材：芝麻.核桃仁用锅炒干透出香味，避免炒糊。构杞.红枣买袋装免洗的，红枣用剪刀剪成小丁状，去核备用。

步骤2/5

用锅调中火，倒入黄酒.冰糖煮开融化后，加入打好的阿胶粉，搅拌匀至烧开。

步骤3/5

把备好的食材一块倒入锅里，拌匀，动作要快速，以免阿胶凝固。

步骤4/5

迅速倒入备好的干净保鲜盒内，用勺子压平，盖上盖子放置4度左右的冰箱冷却成硬块状。

步骤5/5

取出冷却后的阿胶糕，用刀切片(长宽约3cmx厚约o.5cm)装盒备食。做好的阿胶糕需要放入冰箱保存，若份量多可放一些冰冻于冰箱内。