排骨洗净备用~锅内下油放冰糖炒两遍稍融化倒排骨,差不多上色放点水盖过排骨,大火焖至水还有三分之一倒醋~再炒几遍,开始收汁,就差不多了,撒葱花
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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