跟婆婆一起住,我才知道原来腊鸭掌煲粥是如此美味的。婆婆喜欢吃粥,所以总会煲各样的粥,而我不太喜欢吃粥,所以对粥的搭配没有多大研究。最近婆婆晒了腊鸭掌,让我煲一个腊鸭掌剩饭粥早餐,我才知道,原来腌制了的腊鸭掌是这么好吃的,粥也美味,我开胃地吃了2大碗呢!
鸭掌买回来后,用剪刀剪去鸭掌上的黑痣。(主要因为黑痣影响食欲,不好看,所以剪去)。
按照步骤1,处理所有的鸭掌。
将鸭掌放到容器里,然后撒上食盐(1斤鸭掌,15克盐)。
放置腌制5小时。
将鸭掌排放在窝里,放到阳台上吹晒3天左右。(一般晒3天就行)
取5只腊鸭掌,每只切成3块,放进电饭锅里,加入2碗剩饭,5碗清水,淋入少许花生油。
按煲粥键,煲1小时即可,如果粥咸味不够,可以再加入少许食盐调味。
美味的早餐~
剩饭煲粥比较快,如果没有剩饭,可以用油盐腌制半饭碗大米代替!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有