这几天,真的好冷,窝在家里,关紧门窗,还是觉得冷。那么,就让我们吃点温补的食物来御寒吧,羊肉是不错的选择。据《本草纲目》记载:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
看来,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。有些人不爱吃羊肉,因为其膻味,其实料理好的羊肉鲜而不膻,肥而不腻。
羊肉选带皮的羊排部分,斩成块、洗净。
冷水下锅,加入洗净敲碎的南姜大火煮开,将羊肉取出洗去浮沫。
竹蔗洗净。
将竹蔗和清水放入砂锅煮开,将羊肉放入。
加入沙茶酱、辣椒酱与酱油,加入洗净的沙参与玉竹。
大火煮开,转小火煮1.5小时左右,即可熄火。
白萝卜洗净,去皮切块,放进砂锅。
加入煮好的羊肉与汤汁。
大火煮开,转小火煮20分钟左右,煮至萝卜软烂。
大火煮开,转小火煮20分钟左右,煮至萝卜软烂。
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