超能量稀有菰米+糯米清水浸泡1小时
本来是直接用菰米 加糯米是想增加软糯的口感
放入电饭煲煮熟
培根切小丁 橄榄油热锅中炒一下盛起
煮熟的菰米糯米与培根加酱油拌匀做馅
面包制作 除黄油 将除黄油和核桃以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。
加入黄油揉至扩展阶段后,加入核桃碎揉匀
将面团放在温暖处进行基础发酵
基础发酵结束 将面团取出排气后,分割成70克/个,滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团擀成圆形,翻面后放入菰米培根馅,收紧口包好
将面团放在烤盘上,进发酵箱进行最后发酵。
最后发酵结束,表面蛋液,撒上黑芝麻 入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
出炉 晾凉
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有