棒骨炖酸菜—冬季暖身

步骤1/6

棒骨洗净，冷水下高压锅，放上葱姜、花椒大料，熬汤，记得不能放盐哦。

步骤2/6

为了能切出细丝，老爸每次切酸菜前都是要先磨刀滴！一片白菜恨不得切出三层。他总说，切酸菜一定要刀快！刀不快是切不好酸菜滴！

步骤3/6

压好的肉汤、切好的酸菜上锅再炖，炖到酸菜软烂，大约半小时？自己把握。哦，这时可以放海米或海蛎子这些比较耐炖的东西。

步骤4/6

另起锅煮粉条（我家用的是土豆粉）。粉条与酸菜一起炖也行，单独煮的好处是能控制粉条的软硬，而且也避免了粉条把好喝的酸菜汤都吸走。当然，如果想让粉条入味那就一起煮好了，只是粉条别加太早，否则酸菜还没软粉条却都煮碎了。

步骤5/6

添了一块五花肉！嫌骨棒上的肉少，所以又加了一块五花肉，切片也别太厚，直接下锅一起煮好了。肉多点、油多点的才好吃！

步骤6/6

加粉条，等酸菜差不多加盐，得了，出锅！大冷天回到家，一碗米饭，一锅美味的酸菜肉，想想都美！