牛尾具有益气血,强筋骨,补体虚、滋颜养容等作用,是秋季进补的佳品
牛尾先总水泡30分钟左右,添加些料酒,去腥去血水。大火烧开水后,过水3/5分钟,这样会更有效的去除腥味
黑豆洗好,用温水泡上
加入调料,倒入料酒适量,因为黑豆牛尾汤主要以喝汤为主,所以可以多放些水,因为我用的是电炖盅,水分不会流失,放多少水就会剩多少水,如果用煤气煲汤,可以在多放些水。
锅开后30分钟,放入黑豆,在煮一小时左右,就可以出锅了,这时候可以根据自己的口味适当的放些盐和生姜调味。如果小孩子不喜欢调料的重味道也可以少放调料,多放些料酒。
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