红烧排骨配蘑菇，人间美味超简单

步骤1/7

排骨买来切的比较大，自己改小一点，然后洗干净，觉得焯水太麻烦，于是用开水冲了两遍

步骤2/7

蘑菇就按照平时做汤时的样子撕开，洗干净，待用。

步骤3/7

生姜，朝天椒切碎，八角掰开备用

步骤4/7

锅里倒油，七成热加朝天椒和生姜碎末，小火爆香。

步骤5/7

把排骨倒进锅里，大火翻炒，刚开始炒水比较多，隔一会翻一下。炒到水少了，油炸的滋滋的声音出来。加盐，炒大概五分钟

步骤6/7

加酱油上色，加了小半勺糖，不加也可以，看个人口味。继续炒个两分钟，这时候锅里有很多油了

步骤7/7

把蘑菇倒进去。瞬间吸收掉好多油。翻炒均匀，盖上锅盖，三分钟后打开盖，锅里都是蘑菇炖出的水，尝尝味道加点盐，继续盖上，直到大部分水都收掉。蘑菇本身很鲜，所以我做蘑菇都不加鸡精。直接出锅了