乌贼的墨囊是一种贵重的药材，墨汁经加工后不仅可用于工业生产，还可制成止血药，可治功能性出血。日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，用它做面包、土司，这次用它做面条，一样筋道可口
墨囊里的墨汁用一小块；
用清水化开，用手摩擦化开；
放入2克盐；
放入一小捏碱面；
放入中筋面粉；
和成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；
醒发后的面团擀开成面皮；
撒面粉防粘，对折再对折；
切成0.5cm左右宽窄的面条；
锅里放水，放一小勺盐；（盐的分量在配方之外）
水开后下入面条；
再次煮开后，稍煮一会捞出；
浇上菌菇汤，即可开吃；
和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意；
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