软化黄油,不要软成水状,用手可捏软即可,加入糖还有盐。
打发黄油,把糖盐和黄油均匀混在一起,黄油颜色变淡,有一点蓬松就可以啦
步骤3/5熟蛋黄放在筛网里,用手或者勺子碾压,弄碎,能通过筛网筛在黄油里,然后加低筋粉和玉米淀粉,凭口味添加辅料,我加了杏仁粉2勺。
用手揉成面团,然后搓成一个一个小圆,用拇指碾压,有裂痕即可。如果太软无裂痕可以用保鲜膜包好,冷藏20~30分钟。
然后烤箱170度预热,160度上下层火,放中层烤20~25分钟,饼干变色即可。
不要加水,揉成面团的时候干一点没有关系 只要不是太干粉粉碎就可以了。喜欢奶味重一点的可以适量加奶粉~ 我家了杏仁粉,杏仁味很重,很好吃。
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