河南 卤面 蒸面条

步骤1/11

干面条拽断放在锅内蒸，记得要用笼布啊

步骤2/11

锅内加水，上汽之后蒸10分钟

步骤3/11

五花肉切片备用

步骤4/11

锅内倒入食用油，比平时炒菜多一点，油少的话蒸出来的面条会太干

步骤5/11

下入肉片翻炒

步骤6/11

加入酱油，盐，大蒜，八角，姜片，一起翻炒，酱油稍微多一些，一会加水以后颜色会变淡

步骤7/11

加入洗好的黄豆芽，继续翻炒

步骤8/11

翻炒以后加入水，没过菜就可以了，水也不能太多，烧开之后尝一下汤的咸淡，比一般的汤咸一点，不然面条会太淡，没有味道

步骤9/11

把蒸好的面条，一点一点拿出来沾菜汤

步骤10/11

把沾好菜汤的面条放在盆子里，让面条吸收一下菜汤，吸收过之后，重新放在菜汤里再沾一遍，沾过两次菜汤的面条会比较入味，汤水的量如果把握好的话，沾过两次应该就没有汤了

步骤11/11

把沾好汤汁的面条放入锅内，把菜放在面条上面，再蒸10分钟就好了