冰糖猪蹄

步骤1/4猪蹄洗净焯水，然后去除余毛。

步骤2/4净毛后的猪蹄重新冷水下汤锅，水多放点，大火烧开后撇净浮沫，加几片姜，换小火炖一个小时。

步骤3/4炖好后捞出猪蹄进铁锅，加适量生抽，少量老抽，多点冰糖，再浇点猪蹄汤，大火烧开转小火炖，汤汁粘稠时翻炒收汁。

装盘，咸甜可口的冰糖猪蹄就做好了。剩余的蹄汤加少量盐小火煮五分钟左右，装碗，猪蹄汤也有了。