手工蛋挞皮

步骤1/14

水皮和油心分别和好，静置30分钟

步骤2/14

水皮擀大，油心擀小

步骤3/14

水皮包油心对折擀平，如此重复3次

步骤4/14

最后卷圆包膜放入冰箱冷藏60分钟或冰冷30分钟

步骤5/14

取出开膜切成12份

步骤6/14

模具内先刷些干面粉，边转模具边慢压入面皮，超出边修整

步骤7/14

成型了

步骤8/14

成型的皮最好放入冰箱静置30分钟再倒挞液

步骤9/14

预热烤箱，210度中火，15~20分钟，一定要烤出焦斑

步骤10/14

出炉特写

步骤11/14

第二次做的挞条

步骤12/14

压模中

步骤13/14

也来张特写

步骤14/14

一盘12个量