每次做豆浆，都会过滤出一些豆渣，扔掉非常可惜。豆渣含有丰富的蛋白质和粗纤维，对促进肠蠕动有不小的作用。所以，加入胡萝卜炒着吃，不仅味道好，营养也好。胡萝卜又称为小人参，除了含有丰富的脂溶性维生素外，还具有补虚的作用。
准备好做豆浆滤除的豆渣。
胡萝卜洗净切丝后剁碎。
锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入葱花炸香。
再放入胡萝卜翻炒至变色。
再放入豆渣翻炒均匀。
加入盐。
再翻炒几下使之均匀即可。
炒好的豆渣装入裱花袋，挤成小粒状即可。这样可以使孩子也喜欢吃。
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