浓郁巧克力蛋糕

步骤1/16

制作巧克力甘那许。准备掰成小块的黑巧克力150克，淡奶油150克，室温软化黄油53克。

步骤2/16

淡奶油煮至沸腾，倒入巧克力中，闷30秒，搅拌至混合均匀。

步骤3/16

巧克力降温至60度时，加入试问软化黄油，继续搅拌至混合均匀。天冷如果融化不顺利可以隔温热的水继续搅拌。

步骤4/16

做好的甘纳许天热放冰箱稍微冷藏，天冷放室温冷却到可以裱花的状态，用刮刀稍微翻拌备用。【如果不小心将甘纳许冻太硬，可以隔温热的水稍微软化】

步骤5/16

分离四个蛋清、蛋黄。蛋清的盆要求无油无水。

步骤6/16

蛋黄中加入45可牛奶、45克色拉油、10克可可粉、20克细砂糖，搅拌均匀。

步骤7/16

筛入70克低筋面粉，搅拌成为蛋黄糊。

步骤8/16

搅拌好的蛋黄糊如图。

步骤9/16

蛋清分三次加入60克细砂糖，打发至干性发泡。

步骤10/16

打发好的蛋清粉三次加入蛋黄糊中，每次都用切拌的方式搅拌均匀后再加下一次蛋清。做成蛋糕糊。

步骤11/16

将蛋糕糊倒入三能金色烤盘（28*28），震盘2——3次排出气泡。

步骤12/16

烤箱预热175度，放在中层烤20——25分钟即可，出炉冷却备用。

步骤13/16

蛋糕片平均分成大小相同的6片。【图中只拍了4片】

步骤14/16

取两片拼合成一大片，涂抹1/3的冷却好的巧克力甘纳许。

步骤15/16

盖上第二层的两个蛋糕片，重复上一步骤，涂抹甘纳许。第三层也一样，

步骤16/16

在组装好的蛋糕顶面和四周都涂上甘纳许，并在上面撒上适量可可粉。这次的蛋糕是为一对情侣999天的纪念做的，所以在上面用自己拿硬纸板刻的图案撒了糖粉做装饰，周边和裙子用的是玫瑰花，大家都很喜欢！巧克力太浓郁啦，不要错过哦！