前段时间新看到的一种做法,今天做了感觉味道还不错。推荐大家试试
瘦肉切成肉条,大概有平时吃的肉丝三倍大就行,别太大,要不然不好熟。切完后加入半勺老抽,少许料酒,三分之一勺淀粉,三分之一勺五香粉一起搅拌均匀腌制二十分钟。
胡萝卜也切成条,杏鲍菇用手撕成条。
刚切肉时如果有带皮肥肉,可以先炒肥肉,带出油后加入腌制的瘦肉一起炒
炒三分钟左右,即可关火将炒好的肉盛出备用。
洗过炒锅,热锅后倒入花生油,加入葱,姜,炒至能闻到香气后,倒入胡萝卜条翻炒两分钟,再倒入杏鲍菇,一起翻炒。中间炒至杏鲍菇出水时,加入生抽,料酒。翻炒均匀后加入刚炒过的肉条,一起炒三分钟后加盐,倒入勾好的淀粉芡,关火出锅。
最后撒上葱花。
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