三文鱼寿司蛋糕

步骤1/13

用料（3人份）
米饭：泰国香米450克，糯米50克，水600毫升
调料：白米醋5汤匙，白砂糖3汤匙，盐2茶匙
配料：菠菜150克，黄油15克，鸡蛋2个，肉松20克，沙拉酱，烟熏三文鱼2片
模具：6寸心型活底蛋糕模

步骤2/13

泰国香米450克（3杯）加适量糯米，淘洗干净。

步骤3/13

将米倒入锅中，加入与米粒等量的水，可以用取米的量杯，我倒了3又1/2杯。

步骤4/13

开火煮熟，焖一会儿。

步骤5/13

煮米时处理菠菜，将菠菜清洗干净，锅中水沸后放进去焯1分钟，取出后过一下冷水（有条件的话最好是冰水），这是为了让菠菜口感更好，颜色不变，接着挤干水后，切成小段备用。

步骤6/13

炒锅点小火，黄油融化，鸡蛋打散后放入锅中，炒至颗粒状后盛出备用。

步骤7/13

调制寿司醋：将白米醋5汤勺、白砂糖3汤勺、盐2茶勺，倒入汤锅中，小火融化即可。

步骤8/13

煮熟的米饭趁热拌入寿司醋。

步骤9/13

用一次性手套将米饭与醋抓匀，一旁晾至手温。

步骤10/13

在蛋糕模中垫入保鲜膜，将米饭放进去压实，铺上菠菜碎，挤上适量沙拉酱；

步骤11/13

接着放一层米饭，撒上一层肉松。

步骤12/13

再在肉松上铺一层米饭，压实后，放上鸡蛋碎。

步骤13/13

将三文鱼片卷起来放在最上面，便成玫瑰花样，用黄瓜皮切出薄薄的叶片点缀一下，取出模具即可。