排骨切块洗净
冷水放排骨下去焯水去血水,等水烧开有浮沫,把排骨捞起来
沥干水备用
锅里放油放糖下去炒糖色,我放的是白糖,一定是小火,用锅铲不停的翻炒
直到糖炒成图片样,变成泡沫样就放沥干水的排骨下去
步骤6/7翻炒到排骨变色,加热水下去,刚好盖住排骨的量,放香叶,八角,桂皮,生姜下去,盖好盖子焖了(一定是加热水哦)
汁差不多快干时,挑出八角桂皮香叶,不停翻炒,直到排骨出油就出锅了
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