香蕉蛋糕卷

步骤1/18

蛋黄蛋白分开

步骤2/18

蛋白中加一点点醋容易打发

步骤3/18

打蛋器低速搅打至粗泡后放入一勺糖

步骤4/18

继续打至细腻的泡沫再加一勺糖

步骤5/18

提起打蛋头有倒弯钩状时加最后一勺糖

步骤6/18

倒扣打蛋盆不下滑就说明蛋白打好了，在蛋白中我总共加了30g糖

步骤7/18

打完蛋白现在开始做面糊，将剩下的糖放入蛋黄中搅打均匀

步骤8/18

打至稍稍蓬发加入水和色拉油搅打均匀

步骤9/18

最后加入捣烂的香蕉搅打均匀

步骤10/18

筛入低粉，搅拌至光滑无颗粒的面糊

步骤11/18

面糊完成，先加入一大勺的蛋白画十字翻拌均匀

步骤12/18

然后把整个面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀

步骤13/18

这是拌好的蛋糊

步骤14/18

烤盘铺油纸，刷上色拉油

步骤15/18

将面糊倒入用刮刀把表面抹平，并震出大气泡

步骤16/18

预热烤箱160度，烤30分钟左右，自己盯着点。面糊有点多，剩下的我装在裱花袋里挤到了5个硅胶模里面了

步骤17/18

烤好后取出待稍凉撕掉油纸开始卷蛋糕就可以了

步骤18/18

这是成品了，刀不行啊，切出来不好看