韭菜猪肉饺子

步骤1/9

我用的里脊肉，不怕肥的可以用五花肉。洗净切丁，用搅拌机打成肉泥儿。放一勺料酒，并滴入几滴水按一个方向搅拌，再滴几滴油腌制。

步骤2/9

韭菜洗净晾干，这个时候可以去和面啦

步骤3/9

先用少许水把盐化开，再加入面粉，和的时候看情况加水，不要一次加很多不好控制。我加了个鸡蛋，可以让面皮更有劲道，黄黄的。

步骤4/9

面团和好后，可以准备馅料了。把韭菜、香菇和木耳都切碎。

步骤5/9

先把香菇木耳碎和肉一起拌，我加了两个鸡蛋，可以让馅料更粘稠，味道更鲜美。香菇和鸡蛋可以吸收韭菜的水分，防止馅料太稀无法包。

步骤6/9

大功告成，馅料非常粘稠哦。其实我切的不够碎。。

步骤7/9

开始擀面皮，首次擀面完全无经验，头两个个头超大可以做韭菜盒子了。。接下慢慢进入状态，控制了大小和薄度哈哈。

步骤8/9

水烧开下饺子咯，放点盐可以防止粘连。出锅长这样个头有点大的说。。

步骤9/9

开吃！蘸着自制辣椒油和醋，非常鲜呐。不得不说手工面皮比外面买的饺子皮好吃太多太多