柠檬饼干

步骤1/7木糖醇和细砂糖倒进研磨杯，打成粉。（如果家里有糖粉可以忽略这一步，因为木糖醇本身就很细不用再磨了。）

步骤2/7黄油室温软化，加入磨好的糖粉和木糖醇，搅拌均匀，黄油不用打发！
加盐，搅拌均匀，黄油不用打发！
加挤好的柠檬汁，搅拌均匀，黄油不用打发！
（全程黄油不用打发！！）

步骤3/7加入筛好的低筋面粉，搅拌，让黄油和面粉慢慢相互吸收融合。动作要轻柔，做饼干和做面包不一样，饼干的面粉一定要是低筋的，搅拌的时候也要防止面团生筋。所以我基本是将面粉、黄油搅拌到看不到干粉了就停手了。

步骤4/7加入柠檬皮屑，撒的均匀些，用手揉面团，揉几下，看柠檬皮屑均匀分布了就可以了。

步骤5/7将面团放在硅油纸上定型，方的圆的还是三角形爱心形的看个人喜好，包好，放冰箱冷冻1小时以上，再取出，切片，每片差不多1CM厚，均匀排列在铺了硅油纸的烤盘上，每块饼干之间留点距离，因为烤的过程中饼干会膨胀开来，排太紧的话饼干会黏在一起。

步骤6/7切饼干的过程中可以190°预热烤箱。
放入饼干后调180°，中层，上下火，25分钟。
（关于烘烤的时间，因每个烤箱的性能不太一样，我的这些数据只能做个参考，烤箱火力大的估计15分钟就可以站烤箱边上瞄一下了，看饼干的体积变大，色泽比入烤箱前略淡一些差不多就可以了。）

步骤7/7

烤好的饼干还很软，等冷却了就会变脆，曲奇的口感，可以和小伙伴们一起马上消灭掉，也可以放饼干罐里注意防潮。