法式焦糖布丁

称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄且将蛋黄搅散；烤箱170℃预热。

淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化，快速倒入步骤1的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合。

将鲜牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。

滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液。

搅拌好的布丁液，过筛入迷你珐琅锅至八分满。

烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25~30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）。