芒果慕斯蛋糕

步骤1/7芒果泥中加入细砂糖，隔温水加热至砂糖化开。

步骤2/7鱼胶粉冷水浸泡10分钟，隔温水加热至无颗粒液态。

步骤3/7鱼胶粉中加入芒果泥，隔冷水搅拌降温至20度。

步骤4/7鲜奶油打发至6分发，加入芒果泥搅匀，用刮刀搅成慕斯馅。

步骤5/7海绵蛋糕片两片，取一片放入模具底部倒入1/2慕斯馅。再盖上第二片，倒入剩下的慕斯馅入冰箱冷藏四小时。

步骤6/7QQ糖加牛奶隔温水化成液态放凉倒入慕斯表面再入冰箱冷藏半小时。

步骤7/7蛋糕脱模用吹风机沿边缘吹一分钟即可。