炒蒜蒜薹真是一道家喻户晓的的家常菜，现在正是食用新鲜蒜薹的季节。蒜薹我们习惯叫蒜苗。腊肉炒蒜苗是我家喜欢吃的菜之一。
菜中我运用了金华火腿烹制的，金华火腿还是春节的时候，朋友送的呢，趁着天热之前赶快消灭了。腊味火腿炒蒜薹。色泽漂亮，香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。金华火腿的独特香味，使这道普普通通的家常菜增添不少色彩。
蒜薹去掉老根，洗净。准备好金华火腿。
金华火腿用水冲洗干净，入蒸锅，蒸至20分钟。
蒸制好的金华火腿，稍凉后切成薄片。
蒜薹切成寸断。
锅中加入少量的油，爆香姜丝。
下入火腿翻炒均匀。
加入糖 料酒和一点点酱油。
倒入蒜薹段。
煸炒均匀至蒜薹炒熟即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
