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提子酥条

恬萝姑娘16
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

提子酥条热量：1020 千卡

脂肪：99.4克
蛋白质：10.8克
碳水化合物：80克

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食材主料/辅料

黄油 75克、低筋粉 100克、鸡蛋液 20克、砂糖 90克、葡萄干适量

提子酥条的做法步骤

步骤1/10

葡萄干洗干净，放一点点白酒泡开
步骤2/10

剪碎成比较小的小块
步骤3/10

黄油一块提前从冰箱里面取出来，室温下软化
步骤4/10

加入砂糖，开始打发
步骤5/10

加入鸡蛋液，继续打发均匀
步骤6/10

打到稍微变白，一部分砂糖溶化，还有一部分能看到一颗一颗的样子就好了
步骤7/10

然后加入过筛过的低筋面粉
步骤8/10

拌匀成一个面团
步骤9/10

用擀面杖擀开成大概半厘米厚的大薄片
步骤10/10

用锋利的刀割成长条，放到烤盘上，烤箱中层，上下火180度，20分钟即可，上色的话记得加盖锡纸哦~

小窍门

关于砂糖和糖粉到底加哪个：这个里面我加了砂糖，砂糖和糖粉的区别就在于烘焙出来的成品面团延展性上面，砂糖烘焙出来的更加脆，糖粉比较酥松，这个提子酥条是脆一点好吃，因为葡萄干是软的嘛，过于酥松反而失去了应该有的口感。还有，打发的时候糖粉打发会快一点，砂糖打发会没有那么膨胀。

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