从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
黄瓜与金针菇同炒，营养丰富、口感爽滑。。。 而且黄瓜入菜总是有一股特别清爽的香气。
金针菇煎去蒂头，浸泡。
洗净捞出，沥干水分。
黄瓜一根，洗净刨去皮。
切成略粗的丝。
坐锅热油。
入黄瓜丝翻炒。
倒入金针菇翻炒。
待金针菇与黄瓜丝均变软后，会出一些汁水，入调味料，拌均关火。
出锅装盆。
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