芒果芝士挞

步骤1/14

黄油室油软化，打到羽毛状

步骤2/14

加入糖粉，先用手动搅拌至糖、油混合，不然糖粉会四处飞溅

步骤3/14

将蛋液打散加盐，分次少量的加入黄油中，打至混合

步骤4/14

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至油、粉完全混合，

步骤5/14

用保鲜膜包好放进冰箱一小时

步骤6/14

将面皮覆盖在挞模上，并用手指侧面按压面皮使其能贴合模具。

步骤7/14

烤箱预热，以上火170度、中层先烤10分钟，（因我没叉小洞洞，所以先上火加热，如果底部受热，怕挞底会突起来），以上下火、170度、中层烤25分钟至内侧上色。

步骤8/14

将奶油奶酪、奶油隔水软化。

步骤9/14

用电动打蛋器低速打至顺滑，至呈无明显颗粒状

步骤10/14

将鲜奶油和细砂糖打发

步骤11/14

将打发鲜奶油加入芝士糊内，并搅拌至完全混合

步骤12/14

将芝士内馅倒入烤好的挞皮内，至六分满，以180度、中层再烤10分钟

步骤13/14

烤后取出放凉

步骤14/14

铺上芒果片即可