鲜肉藕夹

步骤1/16

莲藕洗净，去皮、切好。

步骤2/16

莲藕切成每两片不断开的连刀片。

步骤3/16

猪肉洗净、剁碎。

步骤4/16

生姜、香葱切细粒备用。

步骤5/16

猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。

步骤6/16

加入淀粉、盐。

步骤7/16

顺一个方向，将肉馅充分搅拌上劲。

步骤8/16

打开莲藕片，放入肉馅。

步骤9/16

两片合好。

步骤10/16

所有的藕夹均夹好肉馅。

步骤11/16

面粉加入适量冷水、盐。

步骤12/16

加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。

步骤13/16

夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。

步骤14/16

锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

步骤15/16

炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。

步骤16/16

如果是现炸现吃就复炸一次。炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。