冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻

步骤1/10

肘子洗净去毛，沿软骨切开不切断。

步骤2/10

锅内放水煮沸，加入姜片和一汤匙料酒。

步骤3/10

放入肘子汆水十分钟啦，其实看了皮紧了，肉沫不增多了就差不多了

步骤4/10

汆水后把肘子捞出，肉汤去除浮沫盛出备用

步骤5/10

炒糖色。锅洗净后大火靠干，同时加入油和冰糖，冰糖容易爆裂一定要小火慢慢炒熔化。放入肘子慢慢炒，翻四次。澎溅比较严重可以学我拿盾牌

步骤6/10

微红，表皮有皱，炒好出锅

步骤7/10

洗净锅，少量油，放入葱，姜，大料，香叶，肉桂炒香，肘子用刀划开方便入味，下锅大火翻炒一分钟，加入适量生抽，少许老抽继续翻炒一分钟

步骤8/10

加入刚才留出的肉汤，大火煮沸后小火慢煮2小时，每15分钟翻一次

步骤9/10

大火收汁，淋在已盛出的肘子上，撒少许葱末

步骤10/10

不腻，一顿两个人就消灭啦哈哈哈