法式焦糖杏仁酥

步骤1/15

1-9步骤是饼干底的做法。
黄油软化加入糖粉用电动打蛋器打发。

步骤2/15

到体积膨大，颜色发白。

步骤3/15

加入蛋黄

步骤4/15

继续搅打到体积蓬松

步骤5/15

筛入低筋面粉

步骤6/15

混合成团，放入保鲜袋或者直接盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

步骤7/15

烤盘铺油纸或者锡纸，把面团放入烤盘，用手压平，铺满烤盘，可以借助擀面杖。

步骤8/15

用叉子扎洞，防止烘烤的时候鼓起来

步骤9/15

烤箱170度预热，烤制20分钟，表面微黄即可。

步骤10/15

焦糖杏仁层：
将辅料里除杏仁以外的所有材料全部混合，放入锅内，中小火加热。

步骤11/15

熬到115度关火，倒入杏仁片，混合均匀。

步骤12/15

铺在烤好的饼干底上。借助橡皮刮刀抹平。

步骤13/15

烤箱，上下火预热170度 烤20分钟。

步骤14/15

烤到表面金黄 焦糖色出来即可。

步骤15/15

待不烫手了后 将杏仁面朝下，用刀切块即可