法式焦糖杏仁酥

步骤1/13

来张酥皮的配料图

步骤2/13

再来一个杏仁馅的

步骤3/13

.黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。

步骤4/13

倒入蛋黄液，打匀

步骤5/13

加入过筛的低粉，切拌按压成团

步骤6/13

保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时

步骤7/13

取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成面皮

步骤8/13

面皮上放上模子，轻压模具，切成可放入模子的大小

步骤9/13

用叉子在底部戳洞，烤箱预热至180℃，烘烤20分钟，取出冷却

步骤10/13

淡奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化

步骤11/13

煮到液体微沸，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀

步骤12/13

把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度

步骤13/13

继续放进烤箱180℃，烘烤15分钟左右，烤到表面变深褐色就可出炉。冷却脱膜。