两个人吃,绿皮南瓜3分之1,葱一小段
大米小米开水入锅煮至开花,水大概两碗半
煮米的同时处理南瓜,南瓜去籽去老皮切滚刀块
葱切末,加少许花椒面
锅内烧热油,一定要烧制9、10成热,倒入葱花里。加了花椒面的油泼葱花临出锅再倒入面里,奇香
锅内倒油炒南瓜,不断翻炒,炒至南瓜吸油变色加适量盐
炒至南瓜出沙变绵软
将炒好的南瓜倒入煮好的米粥内
自己压的面条入锅煮熟,临出锅前调入油泼葱花,鸡精,可尝汤的味道适当补充盐
就是这样一碗代表丰收之秋简单的南瓜面,浓稠的汤汁,香甜绵密的南瓜,润滑的面条,偶或分不清一口下去到底是面是米,在这渐寒的季节里暖心暖胃。不加任何修饰个雕琢,有些陈旧却因无法遗忘而历久弥新的回味。一直保持原本的做法,在急于创新突破的现在,一度失去灵感的现在,回归本真,找寻记忆深处本真的味道,路走的再远也要回家。你的记忆深处是什么味道让你抛开一切回归自我,回归一切从未开的地方。
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