台式卤肉饭

步骤1/8

准备好事先用猪油熬成的油葱酥。

步骤2/8

五花肉切大块焯水。

步骤3/8

肉块和香菇切成丁备用。

步骤4/8

将肉丁和香菇丁入锅翻炒。

步骤5/8

煸炒后的双丁放入炖锅加油葱酥、料酒、老抽、生抽等调料，加水没过食材。

步骤6/8

同时冷水煮蛋，剥壳后划几刀加葱段继续炖煮，开锅后改小火。

步骤7/8

炖到汤汁渐渐变稠时放冰糖，改中火看到色浓透亮时关火，此时锅内应留部分汁水。

步骤8/8

白饭上放上喜欢的蔬菜，淋上卤肉加一颗蛋，台式卤肉饭完成～～