鸡蛋饼不仅营养丰富,而且做起来方便省时。最主要的是蛋香浓郁,营养又美味。而且还可以根据自己的喜好添加进去食材,葱香让蛋香更浓郁,胡萝卜不仅增加蛋饼的营养,又让蛋饼的色泽更加丰富有食欲。
鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)
搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒(搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌)
加入切碎的胡萝卜和葱碎
平底锅烧热刷一层植物油,用勺子盛适量面糊倒入锅中,让锅子倾斜并转动,让面粉液在锅中流动摊成圆饼
小火让面液凝固后翻面煎制
两面出现微微的焦即可
出锅切块就可以吃了
1、120g左右面粉加入2个鸡蛋,蛋和面粉比例适中,也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁
2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)
3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊孜然流淌铺满锅底
4、胡萝卜和葱花要适量添加,太多的话饼不好成型
5、煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性
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