彩虹酸奶慕斯蛋糕

步骤1/15

消化饼用料理机打碎，或者直接装入袋子擀碎。

步骤2/15

用适量的饮用水浸泡吉利丁片。

步骤3/15

黄油隔水融化。

步骤4/15

将打碎的消化饼碎加入到黄油液中，拌均匀。

步骤5/15

慕斯圈底部包上一层保鲜膜，然后包上锡纸，放在披萨盘上。将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里，用调羹压平，然后放入冰箱急冷。

步骤6/15

这个时候，将细砂糖加入到酸奶中，搅拌均匀。

步骤7/15

淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路。

步骤8/15

吉利丁片沥去水，然后隔水融化。

步骤9/15

将吉利丁液加入到酸奶中，边加边快速搅拌。

步骤10/15

将酸奶液加入到奶油霜中，搅拌均匀，成为酸奶慕斯液。

步骤11/15

将慕斯液分成4份，每份分别滴入两滴食用翻糖色素。

步骤12/15

分别拌均匀。

步骤13/15

慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈，顺序是绿色，红色，蓝色，黄色。倒入后无需震荡。表面封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。

步骤14/15

撕去锡纸和保鲜膜，用手捂住慕斯圈片刻，脱模。

步骤15/15

吃的时候切成小块即可。