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香酥小麻花

以前在上班的路上有一家中式点心店，每次经过时都能闻到香甜的小麻花味，有时忍不住就会买上一些！现在一切变化都太快了，曾经的小店早已不知所踪！今天忽然很怀念那过去的时光，于是就做上一份香酥的小麻花，在这熟悉的味道中去追寻那流逝的岁月！

东东的厨房
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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香酥小麻花热量：1541 千卡

脂肪：201.5克
蛋白质：11.4克
碳水化合物：169.6克

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食材主料/辅料

中筋面粉 180克、猪油 45克、白糖 45克、植物油 20毫升、水适量

香酥小麻花的做法步骤

步骤1/10

将面粉、白糖、猪油搓匀成玉米粉状
步骤2/10

加入植物油和适量水揉成一个柔软的面团，盖上屉布醒15分钟
步骤3/10

将面团分成16个均匀的小面团
步骤4/10

取1份小面团在面板上搓成筷子头粗细的长条，对折
步骤5/10

用左手食指穿过对折处固定，用右手手掌向下轻轻将面条搓扭曲
步骤6/10

将右手的面条头从左手固定的圈中穿过，小麻花就扭好了
步骤7/10

锅中加油烧至三、四成热时下入麻花，保持小火炸至麻花呈枣红色时捞出
步骤8/10

散热网上铺厨房用纸，放上炸好的小麻花吸油、晾凉
步骤9/10

刚炸好的小麻花是软软的，但晾凉后就变得酥酥的了
步骤10/10

配上香醇解腻的普洱茶，一同回忆那过去美好的时光吧！

小窍门

猪油胆固醇很高，还是少吃，但对长身体的小朋友们就没什么关系了！我用的猪油是熬棒骨白汤时等汤冷却后上面的那层浮油！

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