鸡蛋留蛋黄备用,一袋牛奶
蛋黄里加入白糖,用打蛋器打发
大概十多分钟,蛋液稠了,白糖与蛋黄混合均匀没有沉淀
牛奶倒进奶锅里,,用大火烧至微沸
将牛奶稍微晾凉,再慢慢倒入搅打好的蛋黄中,其间要用手动打蛋器不停地搅拌。 注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中,以免将蛋黄烫熟
将混合好的蛋黄牛奶再次倒入奶锅中,用小火慢慢加热,并用手动打蛋器不停搅拌,直到蛋黄牛奶开始变稠。 此步骤一定要用小火加热,千万不可将蛋黄牛奶煮沸,否则就会功亏一篑了
把煮好的蛋黄牛奶放在室温下,使其自然冷却,然后再放冰箱里冷冻
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