广式豆沙月饼

步骤1/19

碗中倒入色拉油，加入转化糖浆

步骤2/19

加入枧水

步骤3/19

手动打蛋器搅拌均匀

步骤4/19

筛入中筋面粉，加入奶粉

步骤5/19

用刮刀拌均匀，拌成面团

步骤6/19

将面团揉光滑，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏松驰一小时以上

步骤7/19

将面团揉成长条型

步骤8/19

分割成25克的小剂子，将小剂子揉圆

步骤9/19

准备自己做好的豆沙馅

步骤10/19

把豆沙馅分成25克一个，把豆沙馅揉圆

步骤11/19

取一块面团，压扁，取豆沙馅球一个放在压扁的面皮上

步骤12/19

然后包入豆馅，然后裹好，滚圆

步骤13/19

把月饼坯放入沾过薄粉的模具内

步骤14/19

把模具放在不粘烤盘内，用力向下按模具，压出形状

步骤15/19

每个月饼的大小是50克，压完的月饼坯子，待所有月饼坯压好后，表面喷水

步骤16/19

把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出

步骤17/19

在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出

步骤18/19

烤好的月饼需要放一，二天回油，就可以吃了

步骤19/19

成品