全蛋海绵蛋糕,感觉比戚风好做也好吃,
最近几天,不停做,各种造型,自己吃加送人。
不用分蛋,就一个打发的时间就可以入烤箱了。
而且,我这懒人,
利用了厨房称,连容器都只用一个,
一个盆,依样按顺序往里加材料,厨房称只需要清零,清零,清零,
这么简单,具体做法看图片说明。
取一个盆,先打入四个鸡蛋,我这四个蛋是208.9克,然后就将厨房克称清零。
再直接倒入盆中蜂蜜60克。
继续清零(也就是按一下去皮键)再加入白糖40克
开始打发。
打发到上图这种状态,提起打蛋器,滴下的蛋液落下有很明显的痕迹并且不会短时间内消失的状态。
厨房称继续清零,筛入100克低粉,用刮刀快速的由盆底往上不停翻拌至面粉与蛋糊融合
这时候,厨房称再清零,拌好的面糊里最后再加入40克植物油拌匀,就可以入模了。
烤箱放中层我用的是上下火160度20分钟。
烤箱时间和温度要根据自家烤箱设定,
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