玩烘焙以来,一直没有做奶油蛋糕,是因为自己的手工活不够细致,这次做奶油蛋糕,避免了奶油霜的裱花,还是能轻松完成,只需要慢慢的挤上蛋糕上就自然成形,而且配上玫瑰花,是不是有一点浪漫和唯美的感觉呢?
蛋青蛋黄分离
蛋黄加入过筛的低粉、三分之一糖粉、植物油和牛奶搅拌均匀
蛋青分二次加入余下的糖粉打发
蛋青和蛋黄糊混合搅拌
烤箱预热,入模
150度烤25分钟
淡奶油加入色素和糖粉打到七成发
打好后的淡奶油装进裱花袋
将玫瑰干花剪碎,只要红色花瓣
在杯子上挤上奶油和撒上玫瑰干花即可,因为淡奶油不是完全发的,还有一点流动性,只要慢慢挤满杯子就可
1、杯子蛋糕的方子是戚风的方子
2、淡奶油不需要打全发,要有一定的流动性
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有