香煎芙蓉蛋

步骤1/7

叉烧肉、笋、香菇、大葱切条，除了香菇不好切，其余的尽量切成丝

步骤2/7

依次将笋、叉烧肉、香菇下水焯一下，沥干备用

步骤3/7

鸡蛋打成蛋液，放入适量盐、少量鸡精、白胡椒粉，将叉烧肉、笋、香菇、葱都放进蛋液，再滴一两滴香油，搅拌均匀

步骤4/7

烧热锅，放入1大勺植物油，将一半蛋液（连同食材）倒入锅中，中火炒制，就如同炒鸡蛋一样，炒到蛋液凝固即可，不要太干了

步骤5/7

将上述炒鸡蛋捞起放回剩余一半的蛋液，搅拌均匀

步骤6/7

锅内再放油烧热，将所有鸡蛋混合物倒入，摊平，小火煎，看蛋饼边缘凝固后，翻面，继续小火煎另一面

步骤7/7

两面都煎好了出锅即可。呃，其实之前煎破了一部分，这个看起来好挫。不过，把这个大圆饼切成小块就好多啦